Daging ayam merupakan bahan makanan yang mudah diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Umumnya, daging ayam disajikan sebagai lauk utama, namun sebenarnya juga bisa diolah menjadi aneka camilan yang cocok dinikmati bersama keluarga maupun dijadikan ide usaha.
Untuk membuat berbagai olahan tersebut, daging ayam perlu dihaluskan terlebih dahulu dengan cara digiling. Dengan bahan utama ayam giling, Anda dapat menciptakan beragam camilan yang lezat dan menggugah selera. Bumbu yang digunakan pun relatif sederhana, sehingga proses pembuatannya menjadi lebih praktis dan mudah.
Ide Jualan dari Olahan Daging Ayam Giling
Berikut ini beberapa resep olahan ayam giling yang dapat dijadikan camilan lezat sekaligus peluang bisnis yang menjanjikan.
1. Gyoza Ayam
Gyoza adalah pangsit mini yang berasal dari Cina dan cukup populer sebagai camilan. Umumnya, gyoza dibuat dari campuran daging cincang dan sayuran seperti bawang putih, sawi putih, atau kucai, lalu dibungkus dengan kulit tipis dari adonan tepung terigu. Gyoza dapat dibentuk dengan berbagai variasi dan dimasak dengan beberapa cara, seperti digoreng, dikukus, direbus, atau dipanggang, sehingga menghasilkan cita rasa yang berbeda.
Bahan yang diperlukan untuk membuat gyoza ayam antara lain kulit gyoza, ayam giling, bawang putih parut, sawi putih cincang, jahe parut, kecap asin, minyak wijen, dashi, serta garam, merica, dan gula secukupnya.
Cara membuatnya cukup mudah. Campurkan ayam giling dengan dashi dan minyak wijen, lalu aduk hingga merata. Tambahkan jahe, bawang putih, dan sawi putih, kemudian aduk kembali. Ambil kulit gyoza, beri sedikit air di bagian tepinya, lalu isi dengan adonan ayam dan lipat membentuk setengah lingkaran. Panaskan sedikit minyak di wajan, susun gyoza dan masak hingga bagian bawahnya kecokelatan. Setelah itu, tambahkan air hingga sepertiga bagian gyoza terendam, tutup wajan, dan masak hingga air menyerap. Angkat dan sajikan gyoza dengan saus shoyu yang diberi taburan wijen dan jahe parut.
2. Nugget Ayam
Nugget ayam merupakan salah satu olahan daging ayam yang cukup populer dan digemari banyak orang. Makanan ini memiliki cita rasa gurih dengan tampilan berwarna kuning keemasan. Saat ini, nugget ayam menjadi produk olahan ayam yang banyak diminati dan memiliki peluang usaha yang menjanjikan. Bahan utama pembuatan nugget terdiri dari daging ayam, tepung, dan bumbu.
Untuk membuat nugget ayam, siapkan daging ayam giling, tepung tapioka, wortel parut, bawang putih goreng, saus tiram, telur, lada bubuk, kaldu ayam, garam, bawang putih bubuk, serta tepung roti. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata. Olesi wadah tahan panas dengan sedikit minyak, lalu tuang adonan dan ratakan. Kukus adonan hingga matang, kemudian dinginkan dan potong sesuai selera. Setelah itu, celupkan potongan nugget ke dalam kocokan telur dan balurkan ke tepung roti. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga nugget matang dan berwarna keemasan.
3. Sempol Ayam
Sempol ayam adalah camilan gorengan yang terbuat dari campuran tepung tapioka dan daging ayam yang telah dihaluskan. Jajanan ini sangat populer di kalangan anak-anak dan remaja karena rasanya yang gurih dan teksturnya kenyal. Sempol berasal dari Desa Sempol, Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, Jawa Timur, dan kini banyak ditemukan di berbagai daerah, khususnya Jawa Timur dan Jawa Tengah.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sempol ayam antara lain ayam giling, tepung tapioka, tepung kanji, telur, irisan daun bawang, bawang goreng, bawang putih halus, merica, gula, garam, minyak goreng, dan tusuk sate. Cara membuatnya cukup mudah, campurkan semua bahan dan bumbu ke dalam satu wadah, lalu aduk hingga merata. Olesi tangan dengan minyak, ambil adonan, dan bentuk memanjang pada tusuk sate. Setelah itu, rebus sempol hingga matang, angkat dan tiriskan. Celupkan sempol ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan dan siap disajikan.
