Cara membuat bakpia pathok ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, loh. Apalagi kalau kamu sudah punya mesin oven kue di rumah, proses memanggangnya jadi makin praktis dan hasilnya lebih merata.
Daripada bolak-balik beli bakpia setiap ke Yogyakarta, kenapa nggak coba bikin sendiri aja? Selain lebih hemat, kamu juga bisa kreasikan isiannya sesuai selera. Yuk, kita bahas bareng dari awal sampai akhir cara bikinnya!
Cara Membuat Bakpia Pathok
Bakpia pathok, oleh-oleh khas Jogja, terkenal dengan tekstur lembut yang lumer di mulut. Kue mungil ini selalu jadi favorit wisatawan, tetapi bagaimana jika ingin menikmatinya tanpa harus ke Jogja?
Tenang, kamu bisa membuat sendiri di rumah! Dengan mesin oven kue, prosesnya lebih mudah, dan hasilnya bisa selembut buatan toko legendaris. Yuk, kenali lebih jauh sebelum mulai membuatnya!
1. Mengenal Bakpia Pathok, Oleh-Oleh Khas Jogja
Bakpia pathok itu adalah kue kecil berbentuk bulat pipih yang biasanya diisi dengan kacang hijau, lalu dipanggang sampai kulitnya tipis dan lembut. Asalnya dari daerah Pathok, Yogyakarta, makanya disebut bakpia pathok.
Kue ini sudah jadi oleh-oleh wajib kalau berkunjung ke Jogja. Tapi kamu nggak harus jauh-jauh ke sana, karena sekarang bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan bantuan mesin oven kue untuk memanggangnya.
2. Siapkan Bahan Kulit dan Isian Membuat Bakpia Pathok
Siapkan bahan kulit dengan mencampur tepung terigu, margarin, gula halus, air, dan garam hingga membentuk adonan elastis.
Untuk isian, gunakan kacang hijau yang sudah direndam dan dikukus, lalu campur dengan gula, minyak sayur, garam, dan vanili. Setelah semua siap, lanjut ke tahap pembuatan!
3. Proses Membuat Isian Bakpia
Cara membuat isian bakpia pathok cukup gampang. Setelah kacang hijau dikukus, haluskan sampai lembut. Kemudian campur dengan gula, minyak, dan garam. Masak di wajan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan bisa dipulung.
Setelah itu, diamkan sampai dingin dan bentuk bulatan-bulatan kecil sebagai isi bakpia. Kalau mau variasi, kamu bisa ganti isian dengan cokelat, keju, atau bahkan durian sesuai selera.
4. Buat Adonan Kulit Bakpia
Masukkan semua bahan kulit ke dalam wadah. Uleni sampai kalis dan bisa di bentuk. Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit agar lebih lentur saat dicetak.
Setelah itu, bagi adonan kulit menjadi bulatan kecil-kecil. Pipihkan dan isi dengan isian kacang hijau tadi. Tutup dan bulatkan kembali.
5. Proses Pemanggangan dengan Mesin Oven Kue
Ini bagian yang seru. Setelah semua bakpia di bentuk, siapkan mesin oven kue. Panaskan dulu oven sekitar 10 menit di suhu 180°C.
Letakkan bakpia di atas loyang yang sudah di oles tipis margarin. Panggang selama 15–20 menit sambil sesekali di balik agar warnanya merata. Mesin oven kue membantu banget loh, karena panasnya stabil dan hasil panggangannya lebih cantik.
6. Dinginkan dan Sajikan Membuat Bakpia Pathok
Setelah matang, angkat dan dinginkan bakpia hingga suhunya turun. Proses pendinginan ini penting agar tekstur kulit tetap lembut dan isiannya lebih meresap.
Setelah bakpia dingin, kamu bisa langsung menyajikannya atau menyimpannya di toples kedap udara agar tetap fresh. Bakpia yang di simpan dengan baik bisa bertahan beberapa hari tanpa kehilangan rasa dan kelembutannya. Selamat menikmati!
Kesimpulan
Gimana, ternyata cara membuat bakpia pathok nggak sesulit yang di bayangkan, kan? Apalagi kalau kamu punya mesin oven kue sendiri, proses memanggang jadi lebih cepat dan hasilnya maksimal.
Dari mulai menyiapkan bahan, mengolah isian, sampai memanggang, semuanya bisa kamu lakukan di dapur rumah. Selain bisa buat camilan keluarga, siapa tahu ini jadi awal mula bisnis oleh-oleh khas Jogja versi rumahan. Yuk, cobain sendiri di rumah dan rasakan sensasi bikin bakpia pathok seenak buatan toko legendaris Jogja!
