Buat kamu yang suka ngopi, tahu nggak sih kalau cara menyimpan kopi itu berpengaruh banget sama rasanya? Tips menyimpan kopi agar awet ini penting banget biar biji atau bubuk kopi kamu nggak cepat kehilangan aroma dan rasa aslinya. Sayang banget loh kalau kopi mahal tapi disimpan asal-asalan.
Kopi yang disimpan dengan benar bisa tetap segar sampai berminggu-minggu, bahkan berbulan-bulan. Tapi kalau salah cara, baru seminggu aja udah hambar kayak air keran. Nah, daripada ngopi zonk, yuk simak cara-cara simpelnya di bawah ini!
1. Simpan di Wadah Kedap Udara
Ini tips paling penting: selalu simpan kopi di wadah yang kedap udara. Kenapa? Karena udara bikin kopi teroksidasi dan kehilangan rasa. Apalagi kalau udah digiling, makin cepat aromanya hilang kalau kena udara terus.
Pilih wadah berbahan kaca, keramik, atau stainless steel yang punya tutup rapat. Jangan simpan di kantong plastik atau bungkus aluminium yang gampang bocor ya.
Kalau bisa, pilih wadah yang buram alias nggak tembus cahaya juga. Karena cahaya bisa merusak senyawa rasa alami kopi.
2. Hindari Paparan Udara, Panas, dan Cahaya
Selain udara, kopi juga nggak suka panas dan cahaya. Tempat terbaik untuk menyimpan kopi itu tempat yang sejuk dan gelap, seperti lemari dapur atau laci khusus.
Jangan taruh kopi di dekat kompor, microwave, atau jendela yang kena matahari langsung. Suhu yang naik turun bikin kualitas kopi turun drastis. Jadi meskipun kamu punya dapur aesthetic, simpan kopi tetap di tempat yang aman, ya.
Ingat, kopi itu sensitif banget loh. Perlakuan yang salah bisa langsung terasa di cangkir pertama.
3. Jangan Masukkan ke Kulkas!
Meskipun dingin, kulkas bukan tempat ideal buat menyimpan kopi. Kenapa? Karena kopi gampang banget menyerap aroma makanan lain. Bisa-bisa kopi kamu malah berbau sayur atau daging mentah.
Lagi pula, suhu di kulkas nggak stabil. Setiap kamu buka tutup pintu kulkas, uap air bisa masuk dan bikin kelembaban tinggi. Nah, kelembaban inilah musuh utama biji kopi.
Kecuali kamu simpan kopi dalam kemasan vakum yang benar-benar rapat dan belum dibuka, sebaiknya hindari kulkas.
4. Beli Secukupnya dan Simpan dalam Jumlah Kecil
Kalau kamu pengin kopi selalu segar, jangan beli terlalu banyak sekaligus. Beli secukupnya aja, sesuai kebutuhan seminggu atau dua minggu. Lebih baik sering beli sedikit-sedikit tapi fresh daripada numpuk dan basi.
Biji kopi yang belum di giling lebih awet di banding bubuk kopi. Jadi kalau bisa, simpan dalam bentuk biji dan giling secukupnya saat mau di seduh.
Kamu juga bisa bagi kopi ke dalam beberapa wadah kecil supaya yang sering di buka cuma satu, dan sisanya tetap aman dari udara luar.
5. Gunakan Katup Satu Arah jika Disimpan Lama
Kalau kamu berencana menyimpan kopi lebih dari dua minggu, coba gunakan kantong atau wadah dengan katup satu arah. Fungsinya? Untuk membuang gas dari dalam wadah tanpa membiarkan udara luar masuk.
Kopi, apalagi yang baru disangrai, akan mengeluarkan gas CO2. Kalau gas ini terjebak, bisa bikin rasa kopi berubah. Nah, katup satu arah bantu mempertahankan rasa tanpa bikin kopi teroksidasi.
Biasanya, roaster profesional udah pakai kantong jenis ini. Tapi kamu juga bisa beli wadah kopi berkatup yang sekarang banyak dijual di pasaran.
Kesimpulan
Tips menyimpan kopi agar awet itu nggak ribet kok, tapi butuh perhatian. Gunakan wadah kedap udara, jauhkan dari panas dan cahaya, dan jangan simpan di kulkas. Kalau bisa, beli kopi dalam jumlah kecil dan simpan dalam bentuk biji untuk kualitas rasa terbaik.
Dengan cara simpan yang tepat, kamu bisa menikmati kopi dengan rasa yang tetap enak dari awal sampai habis. Jadi, jangan biarkan kopi kamu kehilangan jiwanya hanya karena salah tempat simpan ya!
